Los aguacates de Fec Fruit viajan directamente del árbol a tu mesa, recogidos en el momento óptimo de la temporada. Asñi garantizamos que se mantengan frescos y no se pasen. Sin embargo, su estado exacto de maduración puede variar para diferentes árboles y momentos de la temporada. Para disfrutarlos en su punto perfecto es importante saber cómo madurarlos y conservarlos, ya que no todas las variedades se comportan igual. En Fec Fruit ofrecemos diferentes tipos de aguacates y queremos ayudarte a sacarles el máximo partido.
A continuación encontrarás una guía sencilla para saber cuándo consumirlos, cómo madurarlos correctamente y cómo evitar que se ennegrezcan tras cortarlos. Si quires un resumen, baja al final del artículo y te lo contamos en un párrafo.
La regla universal: la firmeza marca el punto de maduración
Independientemente de la variedad, la firmeza del exterior del aguacate nos indica cuál es su punto actual de maduración.
- Si cede ligeramente al presionar: está listo para comer!
- Si está duro: necesita unos días más para madurar.
- Si está muy blando: probablemente está pasado.
Siguiendo la pista
Aunque no podamos ver el aguacate por dentro, algunas variedades nos dan algunas pistas visuales sobre su estado. El Hass y el Lamb Hass oscurecen su piel al madurar, adquiriendo un tono verde oscuro cercano al negro. Pero ojo, otras variedades como el Bacon o el Fuerte mantienen su color verde brillante cuando están en su punto óptimo.
Otra pista la encontramos en el pedúnculo del aguacate, el 'botón' por el que estaba unido al árbol. Un aguacate en su punto mostrará un color amarillo debajo del pedúnculo cuando lo retiremos. Sin embargo, es mejor mantener el pedúnculo para conservar el aguacate mejor, ya que retirarlo rompe la protección natural del aguacate, lo que puede empeorar su sabor y la textura, ennegrecer su carne o hacer que se pase antes.
Trucos para la conservación
Una vez en el punto óptimo de maduración , guarda los aguacates enteros en la nevera, preferiblemente en un cajón poco húmedo. Es importante no meterlos en la nevera antes de que maduren, pues retrasaremos y empeoraremos el proceso de maduración.
Si ya has cortado el aguacate y quieres reservarlo, utiliza los siguientes trucos:
- Rocía la superficie con limón o lima. Esto actúa como una capa protectora ante la oxidación, evitando que se ennegrezca el aguacate.
- Guarda el aguacate con el hueso. Si quieres comer solo medio aguacate, asegúrate de guardar la mitad con el hueso y comer la otra.
- Envuélvelo herméticamente. Puedes usar film o un recipiente, cuanto más adaptado a la forma del agaucate mejor.
- Refrigera immediatemente. No esperes a acabar de merendar!
Para los impacientes
Es normal tener un irresistible aguacate en la encimera y no poder aguantar a que madure para comérselo. Aquí va un truco que hará que tus aguacates maduren mucho más rapido: colocalos en una bolsa de papel junto con una manzana, un plátano o un kiwi. Estas frutas liberan etileno, una hormona natural que acelera la maduración.
Resumen porfa
Los aguacates maduros ceden ligeramente al presionar su superficie con los dedos. Las variedades Hass y Lamb Hass oscurecen cuando están maduras, pero otras como el Fuerte y el Bacon mantienen el verde brillante. Para que maduren más rápido, mételos en una bolsa de papel con una manzana, un kiwi o un plátano. Una vez maduros, conservarlos en la nevera, pero nunca antes, o estropearemos su madruación! Si quieres conservarlos ya cortados, rocíalos con limón y guardalos en un recipiente hermético en la nevera.
Siguiendo estos trucos, olvídate de vovler a comer aguacates duros o pasados, y disfruta al máximo de esta deliciosa fruta.
